bestaat uit gelieerde links. Als u via deze links een aankoop doet, verdien ik een commissie zonder extra kosten voor u. Bedankt!
Delen op Twitter
Delen op Facebook
Deel op Pinterest
Deel op e -mail
Ik ben dol op Californië. Het is mijn favoriete staat om als reiziger te bezoeken. Ik hou van de stranden, de palmbomen, de relaxte houding. En ik hou van In & Out Burger. (Ik hou niet van hoe je ergens op veel plaatsen moet rijden, maar hey, geen bestemming is perfect.)
Maar mijn favoriete ding over Californië is de constante zonneschijn – en daarmee de overvloedige verse producten. De boerenmarkten zijn hier het hele jaar door actief. Je zult dit niet waarderen totdat je hebt geprobeerd een avocado te vinden die beschikbaar is in Londen die niet zo moeilijk was als een rots. (Spoiler: ik heb het geprobeerd en gefaald.)
Ik heb Californië bekeken op een campagne voor bezoek in Californië, gericht op de culinaire cultuur van de Bay Area en restaurants van topchef-koks. (Voor mijn internationale lezers is de Bay Area het gebied rondom San Francisco, waaronder Oakland en Napa Valley, die ik tijdens deze reis heb uitgecheckt.)
Misschien zijn het alle zonneschijn, maar alle chef -koks en culinaire professionals waren zo aardig, vriendelijk en enthousiast om te praten over eten dichtbij en ver! Net als Yigit Pura van Tout Sweet Patisserie, hierboven gevisualiseerd.
Het eten was ronduit verbluffend. Ik heb een beslissing genomen om mijn absolute favoriete gerechten van de reis af te breken, dus als je je volgende reis naar San Francisco maakt, kun je zo goed eten als ik deed!
Brussel spruit salade bij Bottega in Yountville
Als er een gerecht is dat ik weken later verlang, is het dit – een geschoren Brussels spruit salade met Marcona -amandelen en Pecorino en een Meyer Lemon Vinaigrette, gegarneerd met een gezeefde ei. Ik moet leren hoe ik dit kan maken en het ziet er niet absoluut onmogelijk uit om te repliceren. Het was een absoluut beste balans tussen smaken en texturen en dat is eerlijk gezegd alles wat ik erover kan zeggen.
Bottega was zonder twijfel het beste restaurant waar ik op deze reis at. Elk gerecht was indrukwekkend-de korte ribben (hieronder vermeld), een basis spaghetti-gerecht geïnspireerd op de geboortestad van Sophia Loren, een chocolade panna cotta, zelfs de aspergesoep amuse-bouche en deze fantastische dip voor het brood! Chef Michael Chiarello heeft gerechten van overal in de gevarieerde microklimaten van Italië.
(Weet maar één ding – de buitenzitjes zat onder een rood zeil, dat al onze foto’s een vreemde neon rode tint gaf. Daarom is de kleur zo vreemd op die foto – ik verwijderde alle rode, roze en magenta dus het Zou er enigszins normaal uitzien! Cailin merkte op dat mijn originele foto’s eruit zagen als die aflevering van Seinfeld toen de kipplaats met het gigantische neonbord naast Kramer gaat … ze was niet verkeerd. Slechte kip !!)
Insalata di Cavolini di Bruxelles, $ 13.
Fried Chicken Benedict in Picán in Oakland
Eieren Benedict. Maar verwijder het Canadese spek en voeg een gebakken kipfilet zonder been toe. en overtreffen het met mosterdy hollandaise.
Waarom doen we dit al jaren niet?!
Picán is een Kickass Southern Restaurant in het hart van Oakland en ze krabben absoluut niet over de decadentie. Andere standouts waren de garnalen en grutten (hieronder genoemd), gefrituurde groene tomaten met gravlax en een kickass mierikswortel mascarpone saus en beignets in Louisiana-stijl. En de Bloody Marys? MOORDENAAR.
Signature Chicken Benedict, $ 18. Alleen brunch.
De Maui bij Tout Sweet Patisserie in San Francisco
Als je in het minst een zoetekauw hebt – of zelfs als je net als ik bent en veel vaker zout kiest – stop bij Tout Sweet. Chef Yigit Pura, de winnaar van topchef -desserts, heeft een verscheidenheid aan creatieve en grillige desserts gecreëerd. En verrassend genoeg vond ik geen van hen overdreven lief!
De Maui is zo eenvoudig – tapioca, kokosmelk, mango. Het deed me denken aan mijn favoriete Thaise dessert, kleefrijst met mango, en het is vernoemd naar Yigit’s geliefde hond.
Andere opvallende: een geweldige ananascake, de WTF (“What the Flavour”) koekje, een ontbijtbar gemaakt door veel willekeurige dingen in een pan te gooien en een macaron-achtig gebak van Raspberry Pistache.
Prijzen en selectie variëren.
Octopus en Chorizo in Shakewell in Oakland
Wie wist dat Octopus en Chorizo zo’n goddelijke combinatie waren? Het is zo logisch als je het eenmaal proeft. Dit is eigenlijk het favoriete gerecht van Chef Jen Bilesty op het menu, en het was ook van mij. Octopus kan gemakkelijk slecht worden gekookt, maar elk stuk was perfect en de chorizo stak het in brand.
Shakewell is een rollend Spaans restaurant in Oakland en hun gerechten zijn allebei klassieknullnull